KUIH SERI MUKA PANDAN

Siapa pernah cuba buat Kuih Seri Muka Pandan, tapi tak menjadi? Angkat tangan. Cuba resipi ini, pasti jadi.


Yang penting baca & fahami arahan resipi sebelum membuat kuih ini. Dipersilakan 'SHARE' ~Selamat mencuba ~ Sharizen Kitchen.

RESIPI KUIH SERI MUKA PANDAN

=======================

(Oleh/Ubahsuai : Sharizen Kitchen)

(Resepi Asal : Kitchen Tigress)

BAHANNYA:-

BAHAN UNTUK LAPIS PULUT:

250 gm Beras Pulut - (direndam dengan air selama 6 jam atau semalaman. Selepas itu dicuci & ditapis)

DICAMPURKAN BERSAMA:

125ml Air

125ml Santan Pekat

1/2 sudu kecil Garam - ikut suka

3 helai Daun Pandan

Kukusan

Bekas 18 × 18 × 5 cm

Kertas Minyak @ Clingfilm Wrap

CARANYA:

1. Panaskan Kukusan. Dan alaskan bekas dengan kertas Minyak atau Clingfilm Plastik. Biarkan kertas minyak atau Clingfilm itu terkeluar dari bekas itu. ( Nota: untuk mudah dibawa keluar bila sudah masak)

2. Masukkan Beras Pulut kedalam bekas & ratakan. Curahkan adunan Santan keatas Pulut dan kukus diapi yang kuat selama 30 minit.

3. Pastikan Pulut sudah masak. Keluarkan bekas dari kukusan dan dikirai-kiraikan adunan Pulut itu dan ditekan rata dan padat. Dicucuk-cucuk dan dicakar-cakar. Kukus semula selama 5 minit. 

4.Selepas itu tuang adunan kastad itu keatas adunan Pulut dan kukus diapi sederhana selama 30 - 40 minit.

BAHAN UNTUK LAPIS KASTAD

===================

5 biji Telur Saiz Besar @ Gred A- dipukul

2 sudu besar Tepung Gandum

DIKISAR BERSAMA:

10 helai Daun Pandan

150 ml Santan 

(NOTA: Selepas kisar, TIMBANG. Sukatan yang diperlukan hanya 150ML sahaja. Pastikan jangan terlebih, nanti kuih akan lembik ).

DIMASAK BERSAMA:

120 gm Gula Pasir

90 ml Air

(NOTA: Dimasak diapi yang kecil. Bila gula cair. Tutupkan Api.)

CARANYA:

1. Satukan adunan Santan Pandan, adunan Gula, Telur dan Tepung didalam bekas. Pukul sampai rata dan tapis. 

2. Masukkan adunan kastard yang telah ditapis keatas adunan Pulut Kukus tadi. Dan kukus kastad selama 30 - 40 minit diapi sederhana. 

3. Bila dicucuk licin, ini bermaksud kastad telah masak. Angkat keluar dari kukusan dan biarkan sejuk. Bila sejuk dikeluarkan dari bekas dan letakkan diatas pinggan hidang. Potong ikut cara anda. 

Selamat Mencuba~ Sharizen's Kitchen